Chokha Recipe: सर्दियों के मौशम में हरी मटर काफी आसानी से मिल जाते हैं। फिर आप इसके सब्जी बनाएं या कुछ और इसका स्वाद ही अलग होता है। ऐसे में अगर हम अपने रोज के व्यंजनों में इसे शामिल करें तो बात ही क्या है। सर्दियों में खाने से चीजों का मजा भी कई गुना बढ़ जाता है। ऐसे में अगर आप भी हरी मटर से बनी एक आसान रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो आपके लिए ये आर्टिकल काम की हो सकती है। सिर्फ 5 मिनट में तैयार करें आलू मटर का स्वादिष्ट चोखा। इस चोखा का स्वाद आप लिट्टी के साथ और ज्यादा बढ़ा सकते हैं।
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बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, बारीक कटी हरी मिर्च के साथ करी पत्ते डालें। जब ये तड़का तैयार हो जाए तब इसमें हरी मटर डालें।
- मटर को 3 मिनट के लिए ढककर पकने दें। मटर (हरी मटर की इडली) जैसे ही पकने लगे इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और फिर से इसे ढककर पकाएं।
- टमाटर के अच्छी तरह से पक जाने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च और अपनी इच्छानुसार मसाले मिलाएं।
- आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें और कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ऐसे मिलाएं कि पूरा मसाला और मटर, टमाटर के साथ आलू भी मिक्स हो जाएं।
- कढ़ाई में आलू को 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकने दें और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
- इसे गर्म ही सर्व करें और इसमें हरी धनिया से गार्निशिंग करें। स्वाद भरा चोखा तैयार है इसका स्वाद लिट्टी के साथ उठाएं या इसे रोटी के साथ खाएं।
आलू मटर चोखा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
हरी मटर- 1 कप
उबले हुए आलू -3
बारीक कटा टमाटर- आधा कप
तेल -1 बड़ा चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
राई- 1 /2 छोटा चम्मच
करी पत्ता – 5-6
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच
हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च- 1
बनाने की विधि
स्टेप 1
कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, बारीक कटी हरी मिर्च के साथ करी पत्ते डालें। तड़का तैयार होने पर इसमें हरी मटर डालें।
स्टेप 2
कढ़ाई को ढ़ककर 3 मिनट के लिए मटर को पकने के छोड़ दें। इसमें बारीक कटे हुए टमाटर मिलाएं और फिर इसे ढ़ककर पकाएं।
स्टेप 3
टमाटर के अच्छी तरह से पक जाने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च और मसाले मिलाएं।
स्टेप 4
आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें और कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
स्टेप 5
आलू को 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढ़ककर पकने दें और 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
स्टेप 6
इसे गर्म ही सर्व करें और इसकी हरी धनिया से गार्निशिंग करें। स्वाद भरा चोखा तैयार है अब आप अपने परिवार संग इसका मजा उठाएं।
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